Innovazione nel settore alimentare: il ruolo della sostenibilità e delle nuove tendenze gastronomiche
Nel contesto globale attuale, il mondo dell’alimentazione sta vivendo una trasformazione profonda, dettata dall’esigenza di sostenibilità, innovazione e consapevolezza etica. Secondo recenti studi di mercato, circa il 60% dei consumatori europei si dichiarano interessati a prodotti alimentari che rispettino criteri di sostenibilità ambientale e benessere animale (Fonte: Euromonitor, 2023). Questi cambiamenti riflettono una presa di […]